材料

份量/ 約10cmx15cm烤模

  • 馬鈴薯/去皮切塊 .......... 中型3顆
  • 奶油 .......... 1湯匙
  • 肉豆蔻 .......... 少許
  • 鮮奶油 .......... 2-3湯匙
  • 菠菜/切段 .......... 150g
  • 洋蔥/切丁 .......... 1/2顆
  • 蘑菇/切塊 .......... 10朵
  • 鯛魚片/切塊 .......... 300g
  • 蝦子/去殼切塊 .......... 6尾
  • 鮮奶油 .......... 約100ml
  • 弟戎芥末醬 .......... 1-2湯匙
  • 百里香 .......... 1小把
  • 蛋黃(裝飾用) .......... 約1顆

英式烤魚派.jpg

做法

1. 馬鈴薯用中火從冷水開始煮,煮到完全軟爛後取出瀝乾,拌入一湯匙的奶油、鹽巴、胡椒、肉豆蔻壓成泥。(如果太乾的話,可以再放入少量的鮮奶油拌軟)

2. 燒一鍋沸水,撒一把鹽巴後加入菠菜燙約2分鐘,取出後沖冷水並擰乾。

3. 鍋內下點奶油熱鍋,等奶油融化後加入洋蔥,炒到稍微上色後放入蘑菇繼續拌炒。

4. 加入鯛魚跟蝦子,煎到上色。

5. 倒入鮮奶油與帝戎芥末醬和一把的百里香,適度地用鹽巴、胡椒調味一下。

6. 把處理好的菠菜加入,接著把魚肉醬填入鍋底,上面填滿馬鈴薯。

7. 刷上一層蛋汁,然後用叉子做壓紋裝飾。

8. 放入烤箱以攝氏220度烤約10-15分鐘即可,表面呈現金黃色即可。