材料

份量/ 約3吋烤模4個

蛋糕體

  • 70%巧克力 .......... 85g
  • 無鹽奶油 .......... 60g
  • 蛋 .......... 1顆
  • 砂糖 .......... 45g
  • 鹽之花 .......... 1撮(加了之後試試看有沒有淡淡的鹹味)
  • 低筋麵粉 .......... 15g
  • 可可粉 .......... 5g
  • 杏仁粉 .......... 20g

橙酒香堤

  • 鮮奶油 .......... 100ml
  • 糖粉 .......... 1茶匙
  • 橙酒 .......... 1湯匙

巧克力杯子蛋糕.jpg

做法

蛋糕體
1. 巧克力與奶油在鍋內以隔水加熱的方式慢慢融化成液態後放涼備用。
2. 低筋麵粉和可可粉一起過篩後,加入杏仁粉拌勻。
3. 蛋、砂糖與鹽之花攪拌均勻打成滑順狀。
4. 步驟1加入步驟3,混合攪拌均勻。
5. 步驟2的粉類一口氣加入步驟4中,利用抹刀混合攪拌均勻,小心不要拌過頭了。
6. 填入烤模內,以攝氏180度烤約15分鐘,可以用刀子戳看看,稍微有點黏稠就可以。

橙酒香堤
1. 將所有材料混合,打到發泡、定型,接近不會流動的狀態即可。
2. 填入擠花袋後裝飾在杯子蛋糕上就完成囉!