材料

份量/ 4人份

  • 水蜜桃/去皮 .......... 4顆
  • 白酒 .......... 400ml-750ml(視鍋深,可蓋過梨子即可)
  • 砂糖 .......... 100g
  • 鹽 .......... 1小撮
  • 八角 .......... 2個
  • 肉桂棒 .......... 2根
  • 丁香 .......... 2個
  • 月桂葉 .......... 1片
  • 柳橙皮 .......... 1/2顆

白酒燉甜桃.jpg

做法

1. 將除了桃子以外的材料全部放入鍋內。
2. 沸騰後將桃子輕柔地放進去,以中火煮至滾沸後,把火轉小煮約五到十分鐘。
3. 蓋上鍋蓋,繼續用小火燉煮約20-30分鐘(依桃子熟度)。
4. 等到桃子燉的軟嫩後,用湯勺輕輕的取出來,放在容器內放涼。
5. 將鍋內剩餘的湯汁開蓋用小火收乾,過濾後淋在桃子上。