材料

份量/ 4人份

  • 培根/切條狀 .......... 6片
  • 洋蔥/切塊狀 .......... 1/2顆
  • 大蒜/拍過 .......... 1瓣
  • 紅蘿蔔/切成約1.5cm塊狀 .......... 1/2根(約160g)
  • 馬鈴薯/切成約2cm塊狀 .......... 2顆
  • 牛奶 .......... 500ml
  • 烹大師 .......... 1/2茶匙
  • 白菜/切成大塊 .......... 1顆(約400g)
  • 青豆仁 .......... 1小把 

做法

1. 用白珐瑯鍋的話,可以用小火就乾鍋拌炒培根,把油脂逼出來。若用黑珐瑯的話,鍋子微熱後下點油潤一下鍋,然後一樣拌炒培根。
2. 加入洋蔥繼續炒,有點微微上色後加入大蒜。
3. 持續保持中小火,繼續加入紅蘿蔔跟馬鈴薯,炒至表面帶點焦色就可以了, 怕馬鈴薯燉久會爛掉的話,可以先把邊邊、角角削圓,在燉煮的過程中比較不會燉爛。
4. 倒入牛奶。牛奶的量只要到材料的一半高度即可,不夠再補就好。下鹽巴、胡椒跟烹大師。
5. 蓋上鍋蓋用小火悶煮約15分鐘,放入白菜後繼續悶煮約15分鐘,喜歡更軟嫩一點的口感可以繼續燉煮。
6. 把蓋子掀開,上桌前撒上用鹽水燙熟的青豆仁即可。