材料

  • 份量/ 4人份
  • 帶骨雞肉/切大塊 .......... 約400g
  • 乾香菇/泡水20分後對切 .......... 6朵
  • 蔥/切段 .......... 1把
  • 薑/切片 .......... 4片
  • 蒜頭/拍過 .......... 約3瓣
  • 沸水 .......... 蓋過材料即可
  • 米酒 .......... 3大匙
  • 醬油 .......... 1大匙
  • 鹽巴 .......... 少許
  • 白菜 .......... 250g

做法

1. 雞肉洗淨後,過水燙過取出後洗淨備用。

1. 雞肉洗淨後,過水燙過取出後洗淨備用。

2. 另備一鍋沸水,將發好的香菇和香菇水、蔥薑蒜加入,把雞肉也放入後蓋鍋用小火熬煮約40分鐘。

2. 另備一鍋沸水,將發好的香菇和香菇水、蔥薑蒜加入,把雞肉也放入後蓋鍋用小火熬煮約40分鐘。

3.放入剩餘的調味料與白菜後,蓋鍋繼續燉煮約30分鐘,試試看鹹度並用鹽巴調整後就可上桌了。 

3.放入剩餘的調味料與白菜後,蓋鍋繼續燉煮約30分鐘,試試看鹹度並用鹽巴調整後就可上桌了。