材料

份量/ 8人份

  • 紅豆/泡水前 .......... 200g
  • 水1 .......... 600g
  • 水2 .......... 600g
  • 黑糖(或砂糖).......... 120-150g(改成砂糖的話可以少一點)
  • 鹽  .......... 1 小撮 

做法

1. 紅豆泡水6-8小時 小心不要泡到太多泡泡。

1. 紅豆泡水6-8小時 小心不要泡到太多泡泡。

2. 濾掉後洗淨,加入水1,開蓋煮滾後將火轉到最小,煮約15分鐘後濾掉留約100g的水就好。

2. 濾掉後洗淨,加入水1,開蓋煮滾後將火轉到最小,煮約15分鐘後濾掉留約100g的水就好。

黑糖紅豆湯-3.jpg
3. 放入100g的紅豆水(是讓味道比較濃,如果喜歡紅豆味比較濃可以加入一半或更多,依個人喜好)、紅豆,再加入水2,蓋鍋用小火燉煮約1個小時。

3. 放入100g的紅豆水(是讓味道比較濃,如果喜歡紅豆味比較濃可以加入一半或更多,依個人喜好)、紅豆,再加入水2,蓋鍋用小火燉煮約1個小時。

4. 確認煮至自己喜歡的熟度後,加入黑糖和鹽,繼續煮約10-20min即可 如果煮的過程中水分蒸發了可以適時的加入水。

4. 確認煮至自己喜歡的熟度後,加入黑糖和鹽,繼續煮約10-20min即可 如果煮的過程中水分蒸發了可以適時的加入水。