材料

份量 /6人份

  • 蕃茄/留蒂 .......... 3顆
  • 內餡雞肉/去皮去骨切丁 .......... 140g(切成自己喜歡的大小)
  • 麵包屑 .......... 30g
  • 洋蔥/切丁 .......... 40g(約¼顆)
  • 橄欖/剁碎 .......... 6顆
  • 酸豆/過水剁碎 .......... 1湯匙
  • 特級橄欖油 .......... 3湯匙
  • 馬芝瑞拉起司(Mozzarella cheese)/新鮮或冷凍皆可 .......... 少許
  • 羅勒 .......... 少許

做法

可以先處理內餡的雞肉,加入橄欖、酸豆、橄欖油、鹽巴和胡椒等材料。

1. 將番茄蒂切掉留下來,用小刀把果肉切開,挖出果肉後剁碎備用。中間白色果核吃起來會比較生也可以在這個時候去掉,並將多餘的汁去除。因為番茄本身含有較多的水分,等待的時間可以將蕃茄內殻抹一些鹽巴出水。

1. 將番茄蒂切掉留下來,用小刀把果肉切開,挖出果肉後剁碎備用。中間白色果核吃起來會比較生也可以在這個時候去掉,並將多餘的汁去除。因為番茄本身含有較多的水分,等待的時間可以將蕃茄內殻抹一些鹽巴出水。

2. 將剁碎的果肉加入內餡中。

2. 將剁碎的果肉加入內餡中。

3. 填入所有的材料。

3. 填入所有的材料。

4. 填入食材後在表面撒上馬芝瑞拉起司。如果有撒起司就不用蓋蕃茄殼。撒上橄欖

4. 填入食材後在表面撒上馬芝瑞拉起司。如果有撒起司就不用蓋蕃茄殼。撒上橄欖

5. 以180度烤約25-30分鐘,烤至表面上色即可。最後撒上羅勒,烤過的蕃茄配上融化的起司真是美味極了。 

5. 以180度烤約25-30分鐘,烤至表面上色即可。最後撒上羅勒,烤過的蕃茄配上融化的起司真是美味極了。