材料

份量/ 1份

  • 兩個平底煎鍋培根/切片 .......... 2條
  • 蘑菇/切片 .......... 6-8朵
  • 大蒜/切末 .......... 半顆
  • 蛋/混合攪拌 .......... 3顆
  • 胡椒 .......... 少許
  • 鹽 .......... 少許
  • 奶油 .......... 少許
  • 切達乳酪或葛瑞爾乳酪 (Cheddar cheese or Gruyere cheese)/切絲 .......... 少許(中軟質的起司都可以)
  • 平葉巴西里 .......... 少許

做法

1. 乾鍋用中火加熱,把培根煎到油質酥脆後取出。一般市面買到的培根幾乎都是調味過的,所以如果買到味道比較淡的可以再加一點鹽。

1. 乾鍋用中火加熱,把培根煎到油質酥脆後取出。一般市面買到的培根幾乎都是調味過的,所以如果買到味道比較淡的可以再加一點鹽。

2. 蘑菇在炒之前再簡單洗過就可以,不然會容易會變色。放入剛剛的鍋內,加入少許鹽巴、胡椒與大蒜調味。拌炒上油,如果不夠可以再多加一些奶油,炒到上色後熄火。

2. 蘑菇在炒之前再簡單洗過就可以,不然會容易會變色。放入剛剛的鍋內,加入少許鹽巴、胡椒與大蒜調味。拌炒上油,如果不夠可以再多加一些奶油,炒到上色後熄火。

培根蘑菇歐姆蛋-4.jpg

3. 中火用奶油熱鍋均勻融於鍋底,轉小火將打散的蛋汁(加入胡椒與鹽拌勻攪散)放入,均勻地攪拌鍋底,左手搖晃鍋底子(右手拌鍋底讓尚未熟透的蛋汁流下去),等到底部定型後撒上培根和起司,加入酥脆的培根後捲起來。