材料

份量/ 4人份

  • 蝦子/去殼、腸泥 .......... 4-8個
  • 太白粉 .......... 適量
  • 海帶/易入口大小白滝蒟蒻 .......... 100g
  • 醬油 .......... 30cc
  • 柴魚高湯 .......... 50cc
  • 醋 .......... 30cc砂
  • 糖 .......... 1大匙未滿
  • 白芝麻 .......... 適量

做法

1. 將蝦子裹上太白粉,以小火燙熟後用冰塊水冷卻,取出備用。(要記住小火喔!蝦子才不會太硬!)

2. 將白滝蒟蒻煮3分鐘,將水濾掉,切成容易入口的大小放涼備用。

3. 在碗內將醬油、柴魚高湯、醋和砂糖互相攪拌均勻。

4. 將白滝蒟蒻加上海帶仔細拌勻後盛盤。

5. 把新鮮的蝦子放在最上面,灑上白芝麻。要吃之前淋上特製日式醬汁(步驟3)就大功告成了。