材料

份量/ 6人份

  • 魚片 .......... 6人份
  • 薑/切片 .......... 5片
  • 蓮藕/切片 .......... 200g
  • 豆腐/切片 .......... 2塊
  • 時令蔬菜/切塊 .......... 適量
  • 清酒 .......... 1大匙
  • 醬油 .......... 2大匙
  • 鹽 .......... 適量
  • 香油 .......... 1大匙

蓮藕豆腐鮮魚蒸.jpg

作法

1. 將魚肉切成片,鋪在蒸盤上。大部份的白肉魚像是海鱸等都可以,以方便買到的為主。

2. 把剩餘其他的材料如薑、蓮藕、豆腐和蔬菜都擺上去。盡量將全部的蔬菜都切成片狀,比較好控制熟度。

3. 把剩餘的調味料都放進去,喜歡甜一點的可以再加點味淋。以中小火慢慢的蒸約十分鐘左右,放的越厚的話就要越久,食材都熟了就可以囉!