材料

  • 葛餅水 .......... 200ml
  • 砂糖 .......... 20g
  • 葛粉 .......... 40g
  • 黃豆粉 .......... 適量
  • 鹽 .......... 少許
  • 黑糖蜜黑糖 .......... 100ml
  • 水 .......... 100ml

做法

1. 混合葛餅材料攪拌均勻,在鍋內以中火加熱,需要一邊攪拌以免燒焦,煮至濃稠呈乳白色,即可熄火。

1. 混合葛餅材料攪拌均勻,在鍋內以中火加熱,需要一邊攪拌以免燒焦,煮至濃稠呈乳白色,即可熄火。

黑糖葛餅-2.jpg
2. 倒入用水沾濕的模型內,將其鋪平。

2. 倒入用水沾濕的模型內,將其鋪平。

3. 以蒸籠或蒸鍋蒸約20分鐘,取出後放入冰箱冷藏內直至完全冷卻。

3. 以蒸籠或蒸鍋蒸約20分鐘,取出後放入冰箱冷藏內直至完全冷卻。

4. 製作黑糖蜜,混合黑糖和水以小火煮至濃稠即可,如果覺得麻煩也可以用現成的。 5. 取出後切塊(刀面也要沾溼),淋上黑糖蜜,並撒上混合鹽巴的黃豆粉。

4. 製作黑糖蜜,混合黑糖和水以小火煮至濃稠即可,如果覺得麻煩也可以用現成的。

5. 取出後切塊(刀面也要沾溼),淋上黑糖蜜,並撒上混合鹽巴的黃豆粉。