材料

馬鈴薯燉肉 にくじゃが

份量/ 6人份

  • 牛肉片 .......... 400g
  • 洋蔥 .......... 1顆
  • 紅蘿蔔 .......... 1根 / 200g
  • 馬鈴薯 .......... 2顆 / 400g
  • 蒟蒻絲 .......... 1球
  • 高湯 .......... 約250ml
  • 白醋 .......... 1湯匙
  • 醬油 .......... 4湯匙
  • 糖 .......... 1湯匙
  • 味醂 .......... 2湯匙
  • 清酒 .......... 2湯匙
  • 鹽 .......... 1茶匙

馬鈴薯燉肉與日式炸雞.jpg

作法

1. 洋蔥切成厚絲,紅蘿蔔和馬鈴薯去皮後切成小塊,馬鈴薯另外滾邊修圓,蒟蒻絲 用熱水燙約三分鐘後取出切絲。

2. 先下點油熱鍋,然後把牛肉片炒至上色後取出備用。

3. 接著把一半的洋蔥放入鍋內,炒到變半透明後依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯和蒟蒻絲 拌炒,最後把牛肉和高湯加入。

4. 把剩餘的調味料也加進去,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘,等到蔬菜軟了即可。

5. 熄火後加入剩下的洋蔥,蓋鍋悶約5至10分鐘。


日式炸雞 から揚げ

份量/ 6人份

  • 雞腿肉 .......... 300g
  • 清酒 .......... 1湯匙
  • 味醂 .......... 1茶匙
  • 醬油 .......... 1湯匙
  • 薑末 .......... ¼茶匙
  • 蒜泥 .......... ¼茶匙
  • 鹽 .......... ½茶匙
  • 胡椒 .......... 少許

麵衣

  • 蛋 .......... 1顆
  • 太白粉 .......... 適量

作法

1. 將雞肉切成入口大小,然後與其它調味料拌在一起,醃半小時。

2. 把醃好的雞肉,裹上打散的蛋汁,再裹上一層太白粉。

3. 放入攝氏180度的油鍋內,炸約一分鐘後取出放涼(約五分鐘)。

4. 再次放入油鍋內,炸至表面呈金黃色澤(約一分鐘)就可上桌囉!