在收到馬汀老師這次所開出的菜單後,可引起4F夥伴的一陣熱烈討論,五道菜中有風靡西歐各國的「雞肝與牛肝菌醬」、蘇格蘭傳統家常料理「烤馬鈴薯肉派」、亞洲國家風味的「馬來西亞咖哩雞肉酥皮餃」、在國外十分受到歡迎的「杏桃蛋糕捲」,還有法國人在聖誕節一定要吃的豪華「法式泡芙塔」。別出心裁的菜單設計,讓我們忍不住追問馬汀老師原因。  

一開始老師打趣地說「因為這些都是我愛吃的啊!」接著才很感性地與我們分享這段有關他的料理記憶:原籍英國的馬汀老師,因著父親在馬來西亞採礦公司上班,所以在馬來西亞度過童年的他,常常都能吃到咖哩雞肉餃 ; 身處異鄉,餐桌上也少不了蘇格蘭家庭的傳統烤馬鈴薯肉派,肉醬與馬鈴薯泥的絕妙搭配就等於家鄉味。聽到高大的馬汀老師說起這番話,他鐵漢柔情的形象更加深刻,原來這幾道菜是伴隨他成長、屬於記憶中特別有情感的食物。我們突然意識到,人生的豐富經驗使馬汀老師的料理更有故事,而這也成為他擔任過多間知名飯店主廚的原因。  

五道來自不同地方的料理,如同世界各國的朋友齊聚一起,正在開一場嘉年華派對般地有趣。在即將到來的聖誕節及跨年期間,邀請朋友來家中參加派對,餐桌上肯定會非常熱鬧噢!  

主廚:馬汀
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • 雞肝與牛肝菌醬 - Chicken liver and mushroom pate 
  • 烤馬鈴薯肉派 - Mini meat and potato pies 
  • 馬來西亞咖哩雞肉酥皮餃 - Malaysian chicken curry puffs 
  • 杏桃蛋糕捲 - Apricot meringue roulade 
  • 法式泡芙塔 - Croquembouche

課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!另外,本課程為英語授課,將搭配一位翻譯與廚房人員,協助大家與課程的進行。 

*課程食材會依時令而略為更動