要開始一個飲食文學的專欄時我們想,所有作品中,哪一本值得、應該、必須第一個推薦時,《生命饗宴》馬上就出現在我們的腦海中。

這本書很簡單。一對夫妻1976年搬到白楊鎮新家後,在狹窄的廚房裡,開始在一本本褐色筆記本裡,把宴客的經驗、與飲食相關的歷史和人物、料理的種種紀錄,以日記的樣子集結而成的作品。這樣說起來又太簡單,甚至感覺有點無趣,但實際上,這本書有趣極了!

你知道茱莉亞.柴爾德吧!《美味關係》裡梅莉史翠普演活的那個高大活潑的女廚師,從一個不會做菜的女人,到走進藍帶學院細心鑽研法國料理,到後來出了書、開了電視節目,但你知道,這本在料理烹飪界廣為人知的《精通法國廚藝》花費了茱莉亞十年時間!她開始在電視上教大家做菜,為了可以使用昂貴的食材,只選擇公共電視,因為,無上限的預算讓她可以歡樂地教大家燉牛肚、腰子。

8月15日這對夫妻談了茱莉亞,因為這天是這個曾經在1966年登上時代雜誌知名女性廚師的生日。

以日期作為絲線,《生命饗宴》串起一整年春、夏、秋、冬的種種。翻開書,你能看到歐美文人的古怪性格,想瞭解咖啡、起司、紅酒、果物與辛香料的基礎知識也絕對沒問題。如果你對歷史有興趣,喜歡藍帶,喜歡米其林,喜歡聖誕節,喜歡馬丁尼,毫無疑問,都能在《生命饗宴》中讀到。

如果不管歷史、文學、小知識,這本書還告訴我們些什麼?讓我們舉個例子。人們總想自己做菜請朋友來家裡一起享用,但想起宴客要採買,搞得自己滿頭大汗,白天可能還要工作,下班還得接小孩,另一半可能抱怨怎麼又買了看起來長得都一樣但你覺得天差地別的餐具,還有一大堆瑣事,整個人就懶了下來......。

來,9月11日,索特夫妻教我們簡易晚餐計畫:

好食譜與完美晚餐是兩碼子事。沒空,事前又沒準備,這種情況下,可以先在烹飪書  背後列出幾樣籌辦簡單的菜單。客人坐在一旁喝酒時,我們同時處理晚餐。我們的簡易菜式有:
義式烤麵包片(趁熱塗大蒜與橄欖油)
不加蛋的凱薩沙拉
培根條捲菲力小牛排
一道熱炒
烤馬鈴薯
雪酪
咖啡

你可以在超市買到綜合沙拉葉,和現成的凱薩沙拉醬,自己做當然完美,畢竟來上課時的沙拉食譜你一定已經很熟悉。但若真的不行,老天與朋友會原諒我們用現成的沙拉醬的。熱炒可以準備個大蒜香草炒鮮蕈,三四種蕈類與大蒜和新鮮百里香、胡椒和海鹽拌炒,完美。客人來時煎個牛排,馬鈴薯只要洗淨去皮淋上橄欖油,加進迷迭香和大蒜、胡椒、海鹽烤到外表焦香就行了。雪酪請買現成的、咖啡請換成一隻紅酒,看,宴客多簡單。

想像一下,這對可愛的老夫妻,在宴客完畢後擦拭完別緻的法蘭瓷,拿起褐色日記本與鋼筆,開始紀錄下今天發生、思考、遭遇的種種,從蘋果結實累累的季節,寫到杏桃成熟、南風溫熱吹送、楓糖香氣縈繞、聖誕燈飾閃爍,在小巧但足夠的廚房裡,高椅上,一旁放著鳳梨切片與萊姆酒。

「吃不好,就不能好好思考、好好戀愛、好好睡覺。」— 薇吉妮亞.伍爾芙
索特夫婦寫下《生命饗宴》,紀錄下從飲食發根的生活,所以幸福著。若你有本筆記本,管它是褐色、藍色、綠色,或許開始寫下你的種種,如果能與飲食有關,那就再好不過了。

喔,最後送上蕁麻疹的治療方法,我們的soac將會是第一個被實驗者。(但他宣稱他沒有蕁麻疹...)

蕁麻疹
如果吃了過量草莓或酸性食物,容易患蕁麻疹。不用花大錢看醫生、拿藥方,有個方  法可以治療:

塔塔粉  1匙
檸檬汁  2匙
至少半杯水

所有材料混合後喝下,預計約半小時內見效。  —《生命饗宴》,June 1,P168。

半小時內就請忍耐別喝波爾多紅酒囉。

「我們不想編寫一本權威之作。我們希望吸引到的讀者,是那些認為『肚腹飲食不單  單是基本所需而已』的人。...生活由眾多事物組成,其中最棒的,就是飲食」—《生命饗宴》詹姆斯.索特與凱伊.索特

「我們不想編寫一本權威之作。我們希望吸引到的讀者,是那些認為『肚腹飲食不單  單是基本所需而已』的人。...生活由眾多事物組成,其中最棒的,就是飲食」—《生命饗宴》詹姆斯.索特與凱伊.索特

《生命饗宴》(Life Is Meals)
文:詹姆斯.索特(James Salter)與凱伊.索特(Kay Salter)
圖:Fabrice Moireau
翻譯:呂玉嬋
出版:木馬文化事業股份有限公司
初版:2009年1月ISBN:978-986-6488-01-6

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