日式家庭料理中,有一部分是清淡而富含營養的煮物,用食材慢慢烹煮後浸泡於煮汁中,讓味道逐漸滲透,食材本身所擁有的味道便展現出獨特生命力。「南瓜鹽麴煮」中,可以嚐到南瓜本身的味美與鬆軟,鹽麴更提出既有的甘甜,是典型日式家常料理,成功率更可以說是百分之百。享用時可依個人喜好淋上醬油,或將南瓜取出,以剩餘湯汁加些砂糖與醬油(份量外)繼續煮至濃稠當成沾醬,也能增添不同層次之享受。

我們經常在部落格分享南瓜相關食譜,從西式、日式到中式料理,因為南瓜十分營養,除了富含大量植物纖維,更含有β胡蘿蔔素,是「顧目稠」的好幫手。

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南瓜鹽麴煮.jpg

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