細滑嫩口的牛肉搭配芥藍鮮嫩甘甜,蠔油等調味料將滑嫩香濃的芥藍牛肉包覆起來。芥藍菜因品種特性的不同,現在四季幾乎都可以嚐到葉用芥藍,另一品種苔用芥藍則為秋冬的嚐鮮時令,所以這份食譜可以在一年四季使用。芥藍菜口感相當柔嫩鮮脆,蘊含著清甜鮮美的味道,可以炒或做成湯或是當成配菜。芥藍也是視力守護者,含有豐富維生素A、葉黃素與玉米黃素,可以預防夜盲症、視網膜等病變。購買回來的芥藍建議趁新鮮時食用,如果放久水分容易流失,口感相對就會變差。

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